
INGREDIENTES:
- Lechuga y col lombarda (lavadas y cortadas)
- Tres rebanadas pequeñas de pan pinceladas con aceite Esmeralda, tostadas un minutillo al horno o en el microondas.
PARA LA SALSA:
- Un yogur natural sin azúcar, también puede ser de soja
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de vinagre
- Media cucharadita de Comino
- Una cucharadita de mix de verduras deshidratadas
- Una cucharadita de aceite esmeralda
- Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y reservamos en el frigorífico mínimo media hora.
- Poner sobre las lechugas en el momento de servir y acompañar con las tostadas de pan partidas en trozos.
TRUCO: Puedes hacer una combinación de distintas lechugas o brotes. También puedes añadir pollo asado, trocitos de queso y será similar a la ensalada César.
También puedes hacer una versión vegana con tofu y semillas.
Las tostadas una vez secas aguantan mucho tiempo, por lo que te aconsejo tener siempre hechas. Es una buena forma de aprovechar el pan y sirven para acompañar cualquier crema, sopa o salsa.
Evita las ensaladas del súper ya que usan gran cantidad de envases desechables. Existen tápers de calidad que conservan perfectamente las verduras y si pones un papel de cocina debajo de la tapa absorbe el exceso de humedad.

